Gelatina proteica de chocolate

La gelatina proteica de chocolate, es una receta muy común y sencilla dentro del mundo fitness, pero también es validad para darte un capricho en alguna merienda o si se está en una dieta de bajar de peso, dado que es muy alta en proteínas y muy baja en carbohidratos. Al final de la receta podréis ver los valores nutricionales (macros) que posee.

Ingredientes y elaboración de la Gelatina proteica de chocolate:

Ingredientes:

• 3 láminas de gelatina neutra o agar agar.
  
• 180g de claras de huevo.
  
• 70 ml leche desnatada o leche vegetal. (Sustituir 20 0 30 ml por agua si se desea bajar un poco las calorías)
  
• 8 gramos de cacao puro desgrasado. (A mí me gusta que sepa a cacao, si os amarga un poco reducir a 6g)
  
• Un chorrito de endulzante. (Al gusto) 

Elaboración:

1. Ponemos las láminas de gelatina a remojar en agua fría.
   
2. Vierte las claras en un plato hondo y mételas al microondas hasta que estén totalmente cuajadas. (Esta parte es muy importante, deben quedar bien firmes que no tiesas).
   
3. Calentar la leche (o el agua y la leche), añadirle el cacao, las láminas de gelatinas ya remojadas y el endulzante.
   
4. Remover hasta que las láminas se disuelvan. Añadir las claras cuajadas y batir muy bien con una batidora. Debe quedar todo muy muy mezclado, es bueno estar uno o dos minutos hasta que no queden grumos, y queden pocas motas blancas.
   
5. Verter en un molde y refrigerar mínimo 3 horas.
   

Valores nutricionales de la Gelatina proteica: