Pollo estilo nachos con queso. Y con batata.

Como el título indica la receta va de pollo estilo nachos con queso, pero sin nachos y con un poco solo de queso (aunque eso al gusto). Es una receta muy sencilla aunque un poco laboriosa dado que son varias recetas en una, hay que preparar individualmente cada parte.

Los ingredientes van a ojo en función de la cantidad que comáis, por ejemplo pollo, yo hiervo varias pechugas a la vez, pero a la hora de montar el plato solo como 100g de pollo, al igual con la batata, cocino una entera pero solo me como 100g y así con todo.

Ingredientes y elaboración de Pollo estilo nachos con queso.

Ingredientes:

Para el montaje del plato:

• 100g de pollo hervido desmechado
  
• 100g de batata horneada
  
• Un tomate
  
• Un pimiento verde italiano
  
• Una cebolla fresca
  
• Una cucharada sopera de queso rallado bajo en grasas y alto en proteínas (opcional)
  
• 2 cucharadas soperas de guacamole
  
• Sal, pimienta, aceite, vinagre etc. (Al gusto)
  

Elaboración:

1. Poner a hervir las/la pechugas de pollo en una olla con mucha agua, sal pimentarla al gusto. Dejarlas como mínimo una hora y media. Cuando estén cocidas, escurrirlas (si queréis podéis guardar el caldo) y desmecharlas, es decir deshacerlas hasta que se quede las pechugas como hebras.
   
2. Mientras, pelar y cortar en rodajas la batata, salpimentarla y hornearlas hasta que estén blanditas.
   
3. Mientras hierve el pollo y se hornean las batatas, ir haciendo un picadillo con las verduras. Picar de forma muy pequeña, el tomate, el pimiento y la cebolla. Aliñarlo todo con sal, vinagre y aceite al gusto.
   
4. El guacamole lo podéis hacer o comprar en mi caso yo lo compro ya hecho.
   
5. Solo queda montar el plato. En un recipiente que se pueda hornear poner las batatas en el fondo del mismo. Encima colocar el pollo desmechado y condimentar (un poco de sal y pimienta), añadir el queso y gratinar en el horno. Si no vais a echarle queso no hace falta que uséis un recipiente apto para hornos, solo colocarlo todo en un plato y montarlo igual.
   
6. Cuando ya esté el queso dorado sacar del horno dejar templar un poco y añadirle el guacamole, esparcirlo bien por encima del pollo con queso y para finalizar colocarle el picadillo encima y a comer.
   

Macronutrientes:

Este pollo estilo nachos con queso, es muy completo y sanísimo, os dejo el enlace de nachos o totopos y de tortillas mexicanas sanas que hay en el blog. A vuestra preferencia podéis añadir o quitar, mientras más vegetales tengan mejor por lo que no os recomiendo restarle a estos. Os doy las gracias por vuestra visita y os animo a seguirme en las redes oficiales de Cocinami. Podéis encontrarlas en Twitter, Instagram y Facebook.

Gracias.