Tortillas mexicanas de lino

¿A quién no le gusta comer unas fajitas o tacos con tortillas mexicanas? La respuesta seria que a cualquiera. El problema viene a que generalmente esas tortillas mexicanas son muy altas en carbohidratos y grasas y no entran dentro de una dieta saludable habitual.

Por el contrario existe una forma de hacerlas muy sencillas, sanas y cargadas de nutrientes y solo se necesita 4 ingredientes.

Tortillas mexicanas: Ingredientes y elaboración:

Ingredientes:

• 210 gramos de lino (Linaza, lino dorado etc.)
• 200 ml de agua
• Sal
• Una cucharada de aceite

Elaboración:

1. Es muy importante triturar las semillas de lino, hasta el punto de quedar como harina. Este paso podéis hacerlo con una batidora, ya sea de vaso o manual, es muy sencillo.
2. Una cucharada de aceite: Mezclar el aceite con el lino molido.
3. 200ml agua: Diluye la sal en aproximadamente 200ml de agua. Agregad el agua poco a poco y ve mezclando, debe quedar muy homogénea la masa, con un toque blanquecino y una consistencia pegajosa pero que no se pegue a las manos. (Podéis agregad especias).
4. Dejad reposar la masa por 1 hora, no hace falta taparla, solo dejadla reposar. Así el lino se activara y se hará más elástica la masa.
5. Llega la hora de formar las tortillas, si eres una persona afortunada tendrás un tortillero para hacerlas, si no es así, mi truco esta en: Tomad una bolsa de congelados, cortad los laterales para que quede abierta como un libro. Introducid entre las dos partes una bolita de masa y aplastad con una sartén esa bolita hasta que quede fina. Así con todas.
6. Mientras aplastas bolitas, poned en una sartén una gota de aceite e id dorando las tortillas por cada lado.
7. Una vez terminadas, dejad enfriar antes de guardar. Personalmente yo las envuelvo en un par de servilletas, las meto en una bolsita y las dejo en la nevera. De ahí voy cogiendo y calentando las que vaya a utilizar.

Pueden parecer muchos pasos pero en verdad es muy sencilla, solo se mezcla todo, se hace la masa y se tuestan. Merece la pena están bastante buenas. Es apta para intolerantes al gluten y a la lactosa.

Macronutrientes: