Napolitana fit rellena de pavo y queso

Quién no conoce las napolitanas saladas que venden en muchos hipermercados. Están hechas de hojaldre y rellenas de jamón york, queso y bechamel. En cambio la napolitana fit, está hecha con harina de arroz y de avena. Son de textura más bizcochonas que las originales, pero están increíbles.

Esta receta podría decirse que sustituye al bocadillo tradicional, dado que al ser parecido a un sándwich, puedes hacerlo tranquilamente la noche anterior para llevarlo ya sea al trabajo, a la escuela, universidad u oficina. Es fácil de trasportar y aguanta muy bien sin ponerse duro. Existen o al menos yo uso dos métodos de elaboración para esta napolitana fit. En función del tiempo del que dispongáis os recomiendo una u otra.

Ingredientes y elaboración de napolitana fit.

Ingredientes:

• 1 huevo o 3 claras.
• 60ml de leche.
• Un poco de agua si se os espesa demasiado.
• 10g de harina de avena.
• 30g de harina de arroz.
• Una pizca de sal.
• Un poco de endulzante.
• Queso en lonchas light.
• Pavo o jamón york.

Elaboración:

1. En un bol mezclamos todos los ingredientes, la masa que quede no debe ser muy espesa, pero a veces pasa que si el huevo es más pequeño aporta poco líquido, suplirlo con un poco de agua al final de la elaboración.
2. A la sartén: verter la mitad de la mezcla en una sartén pequeña, tapar y dejar que cuaje un poco a fuego bajo. Una vez a cuajado un poco colocar el queso y el pavo (truco, hundo las lonchas un poco en la masa). Verter el resto de la masa por encima intentando tapar las lonchas. Tapar unos minutos y darle la vuelta. Una vez cuajada lista para comer.
3. Al horno: verter la mitad de la mezcla en un molde pequeño para el horno a máxima potencia durante unos minutos, hasta que cuaje un poco. Sacar del horno y colocarle las lonchas (yo hundo un poco las lonchas en la masa semi-cuajada), verter el resto de la masa intentado cubrir las lonchas. Volver a introducir al horno a máxima potencia unos minutos, hasta que se vea un poco cuajada. Cuando se vea un poco firme, volcar la napolitana a medio hacer desde el molde a una sartén ligeramente engrasada. Vuelta y vuelta hasta dorar y listo.

Macronutrientes:

Es sencillo, aunque como ya dije uno conlleva una elaboración más larga que otra, pero es cierto que da un sabor más autentico a la napolitana fit. Espero que la hagáis pues es muy práctica y cómoda para llevar.

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